Makna Budaya di Balik Dodol – Dari Tradisi Hingga Modernisasi
Dodol selalu ada di meja saat lebaran. Dodol juga hadir saat pernikahan, khitanan, dan syukuran panen. Namun, jarang ada yang berhenti sejenak untuk bertanya: mengapa camilan manis ini begitu lekat dengan momen-momen penting dalam hidup masyarakat Sunda? Jawabannya ternyata jauh lebih dalam dari sekadar rasa. Dodol bukan sekadar makanan manis biasa. Di balik teksturnya yang […]
UMKM Dodol Garut: Kisah Sukses Industri Rumahan yang Mendunia
Hampir satu abad lalu, di sebuah dapur sederhana di Garut, seseorang mulai memasak adonan ketan, santan, dan gula dalam wajan besar. Tidak ada yang menyangka dari dapur kecil semacam itu akan lahir sebuah industri besar. Industri ini kini menjangkau rak-rak toko oleh-oleh di seluruh Indonesia. Bahkan produknya sudah sampai ke beberapa negara. Industri dodol Garut […]
Dodol Garut di Mata Wisatawan Mancanegara -Potensi Ekspor Kuliner Lokal
Seorang turis asing duduk di warung kecil di pusat kota Garut. Di hadapannya, sepotong dodol berwarna cokelat keemasan tersaji di atas piring kecil. Ia mengamatinya sebentar teksturnya terlihat aneh, tidak seperti makanan yang pernah ia kenal. Lalu ia mencicipinya. Ekspresinya berubah. Kenyalnya yang tidak terduga, manisnya yang dalam dan kompleks, membuatnya mengambil potongan kedua tanpa […]
Proses Pembuatan Dodol Garut Tradisional Dari Hulu ke Hilir
Bayangkan dapur besar dengan wajan hitam raksasa di atas tungku kayu. Asap tipis mengepul ke langit-langit. Dua orang dewasa berdiri berhadapan, masing-masing memegang alat kayu panjang, mengaduk adonan cokelat kental tanpa henti. Aroma karamel manis memenuhi seluruh ruangan. Itulah pemandangan nyata di balik setiap bungkus Dodol Picnic Garut yang kamu beli. Proses pembuatan dodol Garut […]